نمایشگاه نان و شیرینی مسکو modern bakery moscow

این نمایشگاه در تاریخ 23 الی 26 مارس 2027 مصادف با 03 الی 06 فروردین 1406 در مسکو روسیه برگزار میشود.

وبسایت رسمی نمایشگاه: https://en.modern-bakery.ru/

نمایشگاه Modern Bakery Moscow | Confex یکی از رویدادهای تخصصی صنعت نانوایی و قنادی است که با هدف معرفی فناوری‌های نوین، ماشین‌آلات صنعتی، مواد اولیه و راهکارهای تخصصی تولید محصولات نانوایی و شیرینی‌پزی برگزار می‌شود. این نمایشگاه با بیش از سه دهه سابقه، بستری حرفه‌ای برای ارتباط میان تولیدکنندگان، تأمین‌کنندگان تجهیزات، متخصصان صنایع غذایی و صاحبان کسب‌وکارهای مرتبط فراهم کرده است. از ویژگی‌های مهم آن، پوشش بخش‌های مختلف چرخه تولید و عرضه محصولات نانوایی و قنادی است؛ به همین دلیل، علاوه بر کارخانه‌های بزرگ، برای کارگاه‌های تولیدی و کسب‌وکارهای کوچک و حرفه‌ای نیز اهمیت دارد.

در بخش ماشین‌آلات و فناوری‌های تولید، انواع تجهیزات مورد استفاده در آماده‌سازی مواد اولیه، فرآوری خمیر، تقسیم و شکل‌دهی خمیر، پخت و تولید محصولات نهایی معرفی می‌شوند. ماشین‌آلات خمیرگیر، میکسرهای صنعتی و سیاره‌ای، فرهای نانوایی، خطوط تولید نان و محصولات آردی، دستگاه‌های تولید ویفر، اکسترودرها، ماشین‌آلات فرم‌دهی و تجهیزات انتقال مواد از جمله محصولات این حوزه هستند. همچنین فناوری‌های مربوط به دریافت، آماده‌سازی، ذخیره‌سازی و جابه‌جایی مواد اولیه و محصولات آماده، از بخش‌های مهم نمایشگاه به شمار می‌روند. این تجهیزات می‌توانند به افزایش ظرفیت تولید، بهبود یکنواختی محصولات، کاهش خطاهای انسانی و بهینه‌سازی فرایندهای صنعتی کمک کنند.

مواد اولیه، افزودنی‌ها و ترکیبات مورد استفاده در تولید نان، شیرینی و محصولات قنادی از دیگر محورهای اصلی نمایشگاه هستند. انواع آرد، مخمر، خمیرترش، محصولات حاوی شکر، روغن‌ها و چربی‌های خوراکی، مخلوط‌های آماده نانوایی و قنادی، مغزی‌ها و فیلینگ‌ها، روکش‌ها و گلیزها، میوه‌ها و انواع توت، طعم‌دهنده‌ها، رنگ‌های خوراکی، امولسیفایرها، آنزیم‌ها، مواد ورآورنده و بهبوددهنده‌های نان در این حوزه قرار می‌گیرند. آشنایی با مواد اولیه جدید و ترکیبات تخصصی به تولیدکنندگان امکان می‌دهد کیفیت بافت، طعم، ظاهر و ماندگاری محصولات خود را بهبود دهند و متناسب با نیاز بازار، محصولات متنوع‌تری عرضه کنند.

یکی دیگر از بخش‌های مهم Modern Bakery Moscow، تجهیزات و فناوری‌های بسته‌بندی است. در این حوزه، خطوط بسته‌بندی صنعتی، دستگاه‌های بسته‌بندی وکیوم، ماشین‌آلات بسته‌بندی حرارتی و شیرینک، دستگاه‌های بسته‌بندی بلیستری و لفافی، تجهیزات دوخت و پلمب کیسه‌ها، دستگاه‌های کارتن‌گذاری، بسته‌بندی‌های دوي‌پک و تجهیزات توزین و اندازه‌گیری چندهدی معرفی می‌شوند. بسته‌بندی مناسب نقش مهمی در محافظت از محصولات در برابر عوامل محیطی، حفظ کیفیت، افزایش ماندگاری، تسهیل حمل‌ونقل و بهبود عرضه محصولات در بازار دارد. به همین دلیل، این بخش برای کارخانه‌های تولید نان، شیرینی، شکلات و سایر محصولات غذایی کاربردی است.

تجهیزات فروشگاهی و خدمات مرتبط با تولید و عرضه محصولات نانوایی و قنادی نیز در نمایشگاه مورد توجه قرار دارند. تجهیزات مورد استفاده در نانوایی‌ها، قنادی‌ها، فروشگاه‌های تخصصی، کافه‌ها، رستوران‌ها و مجموعه‌های فعال در صنعت هتلداری و خدمات غذایی از جمله زمینه‌های مرتبط با این بخش هستند. ویترین‌های سرد و فریزرهای فروشگاهی، تجهیزات حرفه‌ای عرضه محصولات، راهکارهای تجهیز واحدهای تولیدی و فروشگاهی و خدمات طراحی و ساخت کارخانه‌ها می‌توانند برای کسب‌وکارهایی که قصد راه‌اندازی، توسعه یا نوسازی مجموعه خود را دارند، مفید باشند.

در حوزه نگهداری و کنترل کیفیت نیز فناوری‌های مرتبط با سردسازی، انجماد عمیق، انجماد سریع و نگهداری مواد اولیه و محصولات نهایی معرفی می‌شوند. تجهیزات و فناوری‌های فرآوری و ذخیره‌سازی غلات و محصولات حاصل از آن، ابزارهای آزمایشگاهی و دستگاه‌های کنترل فنی کیفیت نیز از دیگر زمینه‌های تخصصی این رویداد هستند. رعایت اصول بهداشت در محیط‌های تولید نان و شیرینی، کنترل کیفیت مواد اولیه و محصول نهایی و استفاده از تجهیزات مناسب برای حفظ ایمنی و کیفیت محصولات، از موضوعات مهم برای واحدهای صنعتی و کارگاه‌های حرفه‌ای محسوب می‌شوند.

Modern Bakery Moscow تنها به معرفی ماشین‌آلات و محصولات محدود نیست و برنامه‌های تجاری و آموزشی نیز بخش مهمی از آن را تشکیل می‌دهند. نشست‌های تخصصی، رویدادهای تجاری، کارگاه‌های عملی و دوره‌های ارتقای مهارت، فرصتی برای آشنایی با روندهای جدید صنعت، انتقال تجربیات و بررسی چالش‌های تولید فراهم می‌کنند. در این برنامه‌ها، متخصصان، مدیران، کارشناسان فنی، نانواها و قنادان حرفه‌ای می‌توانند درباره فناوری‌های تازه، نوآوری در مواد اولیه، روش‌های تولید و راهکارهای بهبود کیفیت و بهره‌وری تبادل نظر کنند. همچنین برنامه‌های آموزشی تخصصی برای ارتقای دانش فنی فعالان این حوزه در نظر گرفته می‌شود.

از مخاطبان اصلی این نمایشگاه می‌توان به مدیران و صاحبان کارخانه‌های نانوایی و قنادی، تولیدکنندگان محصولات آردی، شکلات و فرآورده‌های قندی، مهندسان صنایع غذایی، تکنولوژیست‌ها، کارشناسان کنترل کیفیت، نانواها و قنادان حرفه‌ای، تأمین‌کنندگان مواد اولیه، سازندگان ماشین‌آلات، شرکت‌های بسته‌بندی، عمده‌فروشان، توزیع‌کنندگان و فعالان حوزه فروش و خدمات غذایی اشاره کرد. این تنوع مخاطبان، امکان برقراری ارتباط مستقیم میان عرضه‌کنندگان فناوری و مصرف‌کنندگان صنعتی را فراهم می‌کند و به شرکت‌ها کمک می‌کند تا تأمین‌کنندگان جدید پیدا کنند، محصولات و تجهیزات را با یکدیگر مقایسه کنند و فرصت‌های تازه‌ای برای همکاری تجاری شناسایی کنند.

در مجموع، نمایشگاه Modern Bakery Moscow | Confex رویدادی تخصصی برای آشنایی با جدیدترین تجهیزات، مواد اولیه و فناوری‌های مورد استفاده در صنعت نانوایی و قنادی است. تمرکز بر تولید صنعتی، مواد اولیه، بسته‌بندی، نگهداری، کنترل کیفیت، تجهیزات فروشگاهی و آموزش حرفه‌ای، این نمایشگاه را به بستری کاربردی برای توسعه کسب‌وکار، بهبود فرایندهای تولید و شناخت نیازهای بازار تبدیل کرده است. حضور در این رویداد می‌تواند برای شرکت‌هایی که قصد توسعه ظرفیت تولید، به‌روزرسانی تجهیزات، یافتن تأمین‌کنندگان و گسترش ارتباطات حرفه‌ای خود را دارند، ارزشمند باشد.