این نمایشگاه در تاریخ 21 الی 25 ژانویه 2027 مصادف با 01 الی 05 بهمن 1405 در لیون فرانسه برگزار میشود.
وبسایت رسمی نمایشگاه: https://www.sirha-lyon.com/fr
معرفی نمایشگاه بین‌المللی SIRHA Lyon
نمایشگاه SIRHA Lyon یکی از رویدادهای تخصصی و بین‌المللی مهم در صنعت غذا، رستوران‌داری و هتلداری در جهان است. این نمایشگاه با تمرکز بر صنعت Food Service و Hospitality، بستری برای گردهمایی تولیدکنندگان، تأمین‌کنندگان، صاحبان کسب‌وکار، متخصصان، خریداران و فعالان زنجیره تأمین مواد غذایی و خدمات پذیرایی فراهم می‌کند. هدف اصلی این رویداد، معرفی ظرفیت‌ها و دستاوردهای صنعت، آشنایی با تحولات بازار، ارائه راهکارهای جدید و ایجاد ارتباطات تجاری میان فعالان این حوزه است.
این نمایشگاه از سال ۱۹۸۴ با همکاری مجموعه‌های GL events و Sirha Food برگزار میشود و به‌صورت دوسالانه میزبان شرکت‌ها و متخصصان این صنعت است. SIRHA Lyon در طول سال‌های فعالیت خود به یکی از مراجع مهم صنعت غذا و خدمات پذیرایی حرفه‌ای تبدیل شده و نقش قابل‌توجهی در معرفی روندهای جدید، فناوری‌ها و نوآوری‌های این حوزه ایفا کرده است.
در این رویداد طیف گسترده‌ای از کسب‌وکارهای مرتبط با صنایع غذایی و خدمات هتلداری حضور دارند. تولیدکنندگان مواد غذایی، شرکت‌های صنعتی، تأمین‌کنندگان تجهیزات، توزیع‌کنندگان، استارتاپ‌ها و شرکت‌های ارائه‌دهنده راهکارهای نوآورانه از جمله مشارکت‌کنندگان این نمایشگاه هستند. محصولات و خدمات ارائه‌شده نیز حوزه‌های متنوعی از جمله مواد غذایی، نوشیدنی‌ها، محصولات Gourmet، نان و شیرینی، تجهیزات آشپزخانه صنعتی، ظروف و لوازم پذیرایی، بسته‌بندی، خدمات تخصصی، راهکارهای دیجیتال و حمل‌ونقل را در بر می‌گیرد. همچنین بخش‌هایی به محصولات و راهکارهای سازگار با محیط زیست و بسته‌بندی‌های مسئولانه اختصاص یافته است.
یکی از ویژگی‌های مهم SIRHA Lyon، ماهیت بین‌المللی آن است. این نمایشگاه میزبان شرکت‌ها و برندهایی از کشورهای مختلف جهان است و امکان معرفی محصولات و توانمندی‌های تجاری در سطح بین‌المللی را فراهم می‌کند. بر اساس اطلاعات منتشرشده در وبسایت رسمی نمایشگاه، در دوره معرفی‌شده برای سال ۲۰۲۷، حدود ۲۵ درصد از غرفه‌داران بین‌المللی هستند و ۱۴ پاویون بین‌المللی برای معرفی ظرفیت‌ها و محصولات کشورهای مختلف در نظر گرفته شده است. کشورهایی مانند بلژیک، اسپانیا، پرتغال، ایتالیا، ژاپن، چین و عربستان سعودی نیز در میان کشورهای معرفی‌شده در بخش بین‌المللی نمایشگاه قرار دارند. این پاویون‌ها فرصتی برای آشنایی با فرهنگ‌های غذایی، محصولات بومی، تخصص‌های تولیدی و ظرفیت‌های همکاری تجاری میان کشورها ایجاد می‌کنند.
بر اساس آمار رسمی منتشرشده از دوره ۲۰۲۵، این نمایشگاه بیش از ۲۵۷ هزار بازدیدکننده حرفه‌ای، حدود ۲۳۰۰ غرفه‌دار، ۴۷۰۰ برند و بیش از ۸۰۰ نوآوری و محصول جدید را گرد هم آورده است. ترکیب بازدیدکنندگان شامل سرآشپزها، صاحبان و مدیران رستوران‌ها و هتل‌ها، خریداران حرفه‌ای، توزیع‌کنندگان، کارآفرینان و تصمیم‌گیرندگان صنعت غذا و پذیرایی است. حضور این گروه‌های تخصصی باعث شده است نمایشگاه علاوه بر جنبه معرفی و عرضه محصولات، فضایی برای مذاکرات تجاری، شناسایی تأمین‌کنندگان، توسعه شبکه ارتباطی و ایجاد فرصت‌های همکاری میان شرکت‌ها باشد.
از دیگر بخش‌های مهم این رویداد، برنامه‌های تخصصی و آموزشی آن است. در کنار فضای نمایشگاهی، نشست‌های تخصصی، کنفرانس‌ها، سخنرانی کارشناسان، نمایش‌های زنده آشپزی و برنامه‌های معرفی نوآوری برگزار میشود. این برنامه‌ها موضوعاتی مانند تغییرات بازار، انتظارات مصرف‌کنندگان، تحولات صنعت رستوران‌داری، فناوری‌های جدید، شیوه‌های نوین ارائه خدمات و مسائل زیست‌محیطی را پوشش می‌دهند. همچنین برنامه‌ای با عنوان Sirha Dynamics با همکاری مجموعه Loeb Innovation، به تحلیل روندهای اصلی صنعت Food Service می‌پردازد و تغییرات رفتار مشتریان، الگوهای مصرف، مدل‌های رستوران‌داری و چالش‌های پیش روی کسب‌وکارها را بررسی می‌کند. هدف این بخش کمک به فعالان صنعت برای شناخت بهتر بازار و تطبیق محصولات و خدمات خود با نیازهای جدید است.
مسابقات بین‌المللی آشپزی و شیرینی‌پزی نیز از شاخص‌ترین بخش‌های SIRHA Lyon محسوب می‌شوند. این نمایشگاه میزبان رقابت‌های معتبر جهانی در حوزه هنر آشپزی و قنادی است که در آن سرآشپزها و تیم‌های حرفه‌ای از کشورهای مختلف توانایی‌ها و مهارت‌های خود را به نمایش می‌گذارند. مسابقه Bocuse d’Or به‌عنوان یکی از معتبرترین رقابت‌های بین‌المللی آشپزی و Coupe du Monde de la Pâtisserie به‌عنوان رقابتی برجسته در هنر شیرینی‌پزی، از جمله رویدادهای شناخته‌شده این مجموعه هستند. این رقابت‌ها علاوه بر نمایش سطح مهارت و خلاقیت متخصصان، به معرفی تکنیک‌ها، مواد اولیه، تجهیزات و رویکردهای جدید در صنعت غذا کمک می‌کنند.
از نظر فرصت‌های تجاری، SIRHA Lyon بستری برای معرفی برندها و محصولات به مخاطبان تخصصی و تصمیم‌گیرندگان بازار محسوب میشود. شرکت‌های حاضر در نمایشگاه می‌توانند محصولات جدید و خطوط تولید خود را به سرآشپزها، خریداران، توزیع‌کنندگان و صاحبان کسب‌وکار معرفی کنند، بازخورد مستقیم دریافت کنند و با مشتریان بالقوه در بازارهای داخلی و بین‌المللی ارتباط برقرار کنند. همچنین ساختار نمایشگاه به‌گونه‌ای طراحی شده است که بازدیدکنندگان بتوانند بر اساس حوزه فعالیت خود، غرفه‌ها و تأمین‌کنندگان مرتبط را شناسایی کرده و محصولات و راهکارهای مختلف را در شرایط واقعی بررسی و مقایسه کنند.
در مجموع، SIRHA Lyon را می‌توان رویدادی فراتر از یک نمایشگاه صرفاً تجاری دانست؛ زیرا مجموعه‌ای از فرصت‌های تجاری، آموزشی، تخصصی و بین‌المللی را در صنعت غذا و هتلداری گرد هم می‌آورد. این رویداد برای تولیدکنندگان مواد غذایی، صادرکنندگان، شرکت‌های تأمین‌کننده تجهیزات، فعالان حوزه بسته‌بندی، صنایع شیرینی و شکلات، رستوران‌ها و مجموعه‌های هتلداری اهمیت ویژه‌ای دارد و امکان آشنایی با بازارهای هدف، بررسی رقبا، شناسایی روندهای آینده و توسعه همکاری‌های بین‌المللی را فراهم می‌کند.
