نمایشگاه بین‌المللی چاشنی و مواد اولیه غذایی شانگهای (CFIE )
دوازدهمین نمایشگاه بین‌المللی چاشنی و مواد اولیه غذایی شانگهای (CFIE)، 28 الی 30 آگوست 2024، مصادف با 7 الی 9 شهریور 1403، در شهر شانگهای چین برگزار می‌شود.
آدرس وبسایت: https://www.cfi-expo.com/en
آیا در حوزه صنعت مواد غذایی کار می‌کنید؟ آیا جز مدیران ارشد صنایع غذایی هستید؟ آیا صاحب یک سوپر مارکت زنجیرهای هستید؟ و آیا به چاشنی‌ها و مواد اولیه‌ی غذایی علاقه‌مند هستید؟ اگر در پی اخذ غرفه در یک نمایشگاه بین‌المللی مواد غذایی و عرضه و معرفی محصولات خود هستید و یا صرفاً تمایل به خرید و بازدید از چنین نمایشگاهی را دارید، نمایشگاه بین‌المللی چاشنی و مواد اولیه غذایی شانگهای (CFIE 2023) را از دست ندهید.
درباره نمایشگاه بین‌المللی چاشنی و مواد اولیه غذایی شانگهای (CFIE 2023)
نمایشگاه بین‌المللی چاشنی و مواد اولیه غذایی شانگهای (CFIE 2023)، یک نمایشگاه برجسته در صنعت چاشنی ها و مواد اولیه‌ی غذایی است. این نمایشگاه، با حمایت جدی و مشارکت ارگان‌های دولتی و همچنین انجمن‌های صنعتی، در شهر شانگهای چین برگزار می‌شود.
مرکز نمایشگاه بین‌المللی جدید شانگهای (SNIEC)، یکی از بزرگ‌ترین و محبوب‌ترین مکان‌های برگزاری نمایشگاه تجاری در چین است که در منطقه پودانگ شانگهای، نزدیک فرودگاه بین‌المللی پودانگ شانگهای واقع شده است و مساحتی بالغ بر 300000 متر مربع نفر را پوشش می‌دهد. این مرکز نمایشگاهی، اولین بار در سال 2001 افتتاح شد و اکنون به مکانی محبوب برای برگزاری نمایشگاه‌ها و کنفرانس‌ها تبدیل شده است. این مرکز، دارای 17 سالن نمایشگاهی با 100000 متر مربع فضای باز است. این سالن نمایشگاهی ظرفیت پذیرایی از 20000 تا 30000 نفر را دارد.
این مکان همچنین به امکانات پیشرفته‌ای از جمله سیستم‌های صوتی، بصری، نورپردازی پیشرفته و همچنین شبکه محلی بیسیم مجهز است. تاکنون میزبان بسیاری از نمایشگاه‌های داخلی، نمایشگاه‌های بین‌المللی، از جمله نمایشگاه بین‌المللی خودرو شانگهای، نمایشگاه بین‌المللی صنعت چین و بسیاری موارد دیگر بوده است. این مکان نمایشگاهی به‌راحتی از طریق جاده و وسایل حمل‌ونقل عمومی از جمله اتوبوس، خطوط مترو و همچنین داشتن پارکینگ کافی برای غرفه‌داران و بازدیدکنندگان قابل‌دسترسی است.
چرا چاشنی‌ها و مواد اولیه غذایی، اهمیت دارند؟!
غذا درست کردن یک کار روتین و ساده نیست، بلکه هنری است که آمیخته‌ی دست انسان و طبیعت است. از دیرباز تاکنون، انسانها برای طعم دادن به غذاها، از گیاهان، دانه‌ها و چیزهای گوناگونی استفاده کرده‌اند که ما امروزه به آن‌ها چاشنی می‌گوییم. برخی از چاشنی‌ها، زاده طبیعت هستند و بدون هیچ دخالت انسانی در فرآوری کردن، می‌توان از آن‌ها استفاده نمود و برای خوش‌طعم کردن، به غذاها افزود. برخی از چاشنی‌ها و طعم‌دهنده‌ها، طبیعی هستند، برخی فرآوری شده و ترکیبی، برخی نیز ادویه‌ای هستند.
نکته‌ی درخور توجه این است که چاشنی‌ها و مواد اولیه، نه فقط یک مقوله‌ی غذایی، بلکه یک مقوله‌ی فرهنگی نیز هست؛ اما چرا و به چه معنا؟! بدین معنا که هر منطقه‌ی جغرافیایی در جهان، بسته به فرهنگ، عادات غذایی، نوع محصولات کشاورزی و آب و هوا و مؤلفه‌های دیگر، چاشنی‌ها و مواد اولیه‌ی غذاییِ خاص خود را دارد؛ از این رو، قطعاً نمایشگاهی اختصاصی برای عرضه‌ی انواع چاشنی‌ها و مواد غذایی، از نقاط مختلف جهان، قطعاً جالب‌توجه خواهد بود.
مواد اولیه‌ی غذایی، برای تهیه‌ی غذاها، حائز اهمیت هستند، از جمله مهم‌ترین مواد اولیه‌ی غذایی، می‌توان به مواد نگه‌دارنده اشاره کرد که برای همگان شناخته شده است. مواد نگه‌دارنده، موادی هستند که از فساد و زود خراب شدنِ مواد غذایی جلوگیری می‌کنند. همچنین می‌توان به شیرین‌کننده‌های طبیعی، رنگ‌های خوراکی و غیره نیز اشاره کرد.
پرفروش‌ترین مواد اولیه غذایی در ایران
قطعاً برای کسب‌وکارها و برای کسی که قصد واردات مواد غذایی و چاشنی‌های غذایی را دارد، این مسئله حائز اهمیت است که پرفروش‌ترین چاشنی و مواد اولیه در ایران چیست؟ و اساساً چه چاشنی‌هایی مناسب ذائقه ایرانی‌ها است؟
از جمله مواد اولیه‌ی غذایی، می‌توان به اسیدهای آمینه، مواد نگه‌دارنده، رنگ‌های مصنوعی و طعم‌دهنده‌های مصنوعی و آنتی‌اکسیدان‌ها و غیره اشاره کرد.
تفاوت بین ادویه‌ها و چاشنی‌ها چیست؟
ادویه ها اساساً در طول پخت‌وپز و آماده‌سازی و فرآیند پخت، برای افزودن طعم، عطر و رنگ به یک غذای خاص استفاده می‌شود. درحالی‌که برعکس، یک چاشنی در پایان فرآیند پخت‌وپز یا پس از سرو یک ظرف خاص، برای بهبود طعم و کیفیت آن استفاده می‌شود. با وجود شرح این تفاوت عمده، ذکر برخی نکات جزئی‌تر خالی از لطف نیست.
ادویه یکی از اجزای حائز اهمیت در آشپزی است. ادویه‌ها، اغلب یک ماده خشک است و مستقیماً از یک گیاه حاصل می‌شود به منظورِ طعم دادن، رنگ دادن و معطر کردنِ غذا و در طول آماده‌سازی یا فرآیند پخت‌وپز مورداستفاده قرار می‌گیرد.
چاشنی یک عنصر خوراکی است که می‌توانید به غذا اضافه کنید تا طعم، رنگ و عطر آن را افزایش دهید. چاشنی‌ها عمدتاً در طی فرآیند پخت غذا مورداستفاده قرار نمی‌گیرند بلکه بیشتر با هدف افزایش طعم یا افزایش کیفیت غذا مورداستفاده قرار می‌گیرد. این عنصر خوراکی را می‌توان پس از اتمام فرآیند پخت‌وپز یا پس از سرو به غذا یا ظرف اضافه کرد.
نکته‌ای که باید به خاطر داشته باشید این است که تا زمانی که یک عنصرِ غذایی خاص، در دستور غذای اصلی گنجانده شده باشد، یک «ماده اولیه» است، اما اگر از همان عنصر در سر میز (بعد از سرو غذا) استفاده شود، به‌ویژه برای بهبود طعم، عطر، رنگ و بافت غذا، تبدیل به یک «چاشنی» می‌شود.
چه کسانی می‌توانند از نمایشگاه چاشنی و مواد اولیه غذایی شانگهای (CFIE 2023) دیدن کنند؟
بازدیدکنندگانی مانند مالکان و صاحبان کسب‌وکار، مدیران اجرایی، مدیران خرید، مدیرانِ محصولاتی که برچسب اختصاصی (Private Label) دارند، مدیران کارخانه ها، توزیع‌کنندگان، غذاهای فوری زنجیرهای، خواربارفروشی‌ها، غذاخوری‌های با حجم بالا، بیمارستان‌ها، هایپرمارکت‌ها، سوپرمارکت‌ها، تولیدکنندگان، رستوران‌داران و عمده‌فروشان.
